Tutti gli olii del Frantoio Loreti vengono analizzati da laboratori specializzati accreditati.
In questa prima fase le olive vengono accuratamente lavate e private delle foglie.
Il nostro frangitore utilizza lame la cui velocità di rotazione è controllabile, questo ci permette di intervenire sulle caratteristiche organolettiche dell’olio.
Grazie alle gramole MORI-TEM possiamo garantire una maggiore qualità dell’olio, questo perché ci permettono di ridurre i tempi di gramolazione e sono inoltre chiuse ermeticamente evitando così l’ossidazione della “pasta” di olive.
L’estrazione avviene per mezzo di decanter centrifugo a due fasi, non necessitando di aggiunta di acqua si evita il dilavamento dell’olio così da preservarne le qualità organolettiche.
Il separatore centrifugo permette di eliminare le ultime particelle di acqua di vegetazione presenti.
Al termine di tali operazioni tutti gli oli vengono filtrati.
L’intero impianto è dotato di un meccanismo di lavaggio automatico dei macchinari (ma gestibile anche manualmente), lavaggio che evita rischi di contaminazione tra una partita di olive e un’altra.
Attraverso un PLC-TOUCH si gestisce tutto il ciclo produttivo (importante anche per controllare le temperature di tutte le fasi di lavorazione)