olio extravergine di oliva italiano

Ottenuto da olive 100% Italiane.
divider_loreti_01

memoria

Liquido denso che scorre tra le crepe del nostro presente, memore è quest’olio gentile e sincero in cui la storia del Frantoio Loreti si distilla, immutata da generazioni, così che ogni assaggio è un’immersione nei saperi e nei sapori della tradizione, e, al tempo stesso, un tuffo, sempre nuovo, in cui la tradizione si riscopre e si reinventa.

istante

Evento avvolto nel suo stesso momento, olio schietto e diretto, spremitura di solo Moraiolo autoctono colto precoce, ancor giovane e verde, estratto al momento, in poche ore, per ottenere un liquido vibrante e vivace che concentra l’intensa esperienza gustativa in un denso e prolungato istante.

oblio

Necessita di ogni creazione è lo smemorarsi per abbandonarsi a una visione, così come quest’olio spigoloso e sorprendente, formula segreta che ogni anno dimentichiamo e riscopriamo intatta. Spremitura eretica che rompe gli schemi e convenzioni per regalare ad ogni assaggio sensazioni imprevedibili.

la storia del frantoio loreti

divider_loreti_01

Laggiù a Cartiere, antico borgo lungo il fiume Rumore che nasce dalle sorgenti di Capodacqua, sotto le amene colline della dorsale Appenninica Umbra è sempre esistito un Antico Frantoio per la macinazione delle olive, ancor prima dell’inizio del secolo passato, dal 1880…

Le stesse acque venivano utilizzate, intrappolate nei “Bottacci”, per far girare le macine del molino a Pietra, al tempo utilizzato per la produzione del bianco santo, della carta paglia e per la frangitura delle olive. Inizialmente vi era un’unica macina che veniva fatta girare dal mulo, successivamente è arrivata la “coppiola” (due macine) fatte girare dall’acqua del fiume Rumore. Acqua che da sempre risulta essere un elemento importante per le attività umane produttive del territorio gualdese.

Prima dell’inizio del 1900, il molino era di Egidio Tega, padre di nonno Riccardo, che poi lo lascerà alla figlia Anna, per tutti “Annetta”, che con Sestilio, suo marito, lo gestirà fino al 2001. Successivamente è subentrato Ulderico, loro figlio, che insieme al secondo genito Rodolfo, con saggezza e pazienza, continua a produrre quell’olio Extra Vergine di Oliva che da oltre cento anni è apprezzato in tutto il territorio Eugubino-Gualdese ed oltre, con la passione e l’onestà tramandata dai nonni ai genitori, e via via a figli e nipoti.

Dopo qualche anno Rodolfo decide così di prendere in mano la storia della sua famiglia e con un pò di tristezza e rimpianto rinnova l’intero impianto di produzione e si trasferisce obbligatoriamente, vista l’impossibilità di adeguare la struttura esistente al nuovo impianto, installando un frantoio assai innovativo, frutto del connubio tra scienza e tecnologia.

L’antico Frantoio Loreti passa alla quinta generazione.

servizi

Siamo in grado di assistere i nostri clienti in tutte le fasi che riguardano la produzione dell’olio extravergine di oliva.

Servizio di imbottigliamento

Servizio di imbottigliamento

Ampia scelta per conservare il tuo olio in comode bottiglie da 0,5 l., 0,75 l., ma anche il lattine da 5 l o nei nuovissimi Bag in Box con spillatore da 5 l.

Servizio di spedizione in tutta Italia e in tutta Europa

Servizio di spedizione in tutta Italia e in tutta Europa

Il nostro servizio di spedizione garantisce consegne sicure in tutta Europa.
Possiamo spedire anche la vostra produzione nel quantitativo e nel formato desiderato ovunque, potrai così far ricevere il tuo olio ad amici o parenti, o ancor meglio ricevere la tua produzione comodamente.

IL FILTRAGGIO DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

IL FILTRAGGIO DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Un processo essenziale poiché ha lo scopo di separare tutti i componenti estranei che si possono trovare all’interno del prodotto e allungare i tempi di conservazione. Il nostro filtraggio avviene tramite piastre filtranti a cartoni.

Consulenze agronomiche e tecniche

Consulenze agronomiche e tecniche

Un esperto agronomo potrà seguirvi in tutte le fasi riguardanti la produzione dell'olio extravergine di oliva. Partendo dall'oliveto fino alla macinazione delle olive.
Inoltre, grazie anche al tecnologico impianto a disposizione, siamo in grado di offrire consulenze tecniche per ottenere il migliore olio in base al tipo di oliva.

Trasporto olive e riconsegna olio

Trasporto olive e riconsegna olio

Non preoccuparti per il trasporto al frantoio e per la riconsegna dell'olio, pensiamo a tutto noi. I nostri ragazzi si occuperanno di caricare le olive direttamente in oliveto e di riconsegnare la partita prodotta comodamente a casa.

il frantoio

Un frantoio innovativo, frutto del connubio tra scienza e tecnologia, di tipo continuo a due fasi, realizzato dalla MORI-TEM.
I macchinari utilizzati consentono di ottenere un olio extravergine di oliva di altissima qualità in quanto garantiscono estrema pulizia e un controllo rigoroso delle temperature di estrazione.

divider_loreti_01

1. defogliazione e lavaggio delle olive

In questa prima fase le olive vengono accuratamente lavate e private delle foglie.

2. frangitura

Il nostro frangitore utilizza lame la cui velocità di rotazione è controllabile, questo ci permette di intervenire sulle caratteristiche organolettiche dell’olio.

3. gramolatura

Grazie alle gramole MORI-TEM possiamo garantire una maggiore qualità dell’olio, questo perché permettono di ridurre i tempi di gramolazione e sono inoltre chiuse ermeticamente evitando così l’ossidazione della “pasta” di olive.

4. estrazione

L’estrazione avviene per mezzo di decanter centrifugo a due fasi. Non necessitando di aggiunta di acqua si evita il dilavamento dell’olio così da preservarne le qualità organolettiche.

5. separazione

Il separatore centrifugo permette di eliminare le ultime particelle di acqua di vegetazione presenti.

6. ultime fasi

Al termine di tali operazioni tutti gli oli vengono filtrati.

* L’intero impianto è dotato di un meccanismo di lavaggio automatico dei macchinari (ma gestibile anche manualmente), lavaggio che evita rischi di contaminazione tra una partita di olive e un’altra.

** Attraverso un PLC-TOUCH si gestisce tutto il ciclo produttivo (importante anche per controllare le temperature di tutte le fasi di lavorazione)

7. stoccaggio

Lo stoccaggio e l’imbottigliamento avvengono sotto azoto, in questo modo è possibile avere una maggiore sicurezza in fase di conservazione.

Tutti gli oli del Frantoio Loreti vengono analizzati da laboratori specializzati accreditati.

0